Мясной рулет

Сочная свинина с ароматной сырно-грибной начинкой — вкус который невозможно передать словами! Мясной рулет с грибами и сыром приготовить несложно, а на столе такая закуска выглядит очень нарядно и аппетитно.

Ингредиенты

Порции: –+

Свиная шея 1.5 кг.
Грибы 200 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Сыр Пармезан 100 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Соль, специи

Калории: 450 ккал

Белки: 260 г

Жиры: 220 г

Углеводы: 350 г

Шаги

2 час. 30 мин.Печать

Нарезать 2 луковицы
Обжарить лук на подсолнечном масле.
5 зубчиков чеснока пропустить через пресс.
В сковороду к луку добавить 200 грамм грибов и немного посолить.
1,5 кг свиной шеи разрезать вдоль всего куска свинины сделайте глубокий надрез и разверните кусок, как книгу, в тонкий пласт. Ножом сделать надрезы.
Накройте мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы мясо было не больше 2 см толщиной, особенно тщательно отбиваем по краям.
Натереть чесноком и горчицей. Посолить из расчета 10 г соли на килограмм мяса или по вкусу. Добавить специи для мяса.
100 г твердого сыра натираем на крупной терке. Выкладываем грибы
Застелить форму фольгой, положить рулет и посыпать специями. Накрываем рулет фольгой в 3 слоя .
После маринования снять фольгу и запечь в разогретой до 220С духовке 30 минут. Через 30 минут, после образования корочки, накрыть рулет фольгой и запечь при температуре 190 градусов ещё 1 час. Через 1 час вынимаем из духовки, снимаем фольгу и запекаем еще 10-15 минут при температуре 220 градусов.
Режем на кусочки и выкладываем на тарелки.